食べよう！野菜あと一皿

　令和元年11月に実施した市民健康意識調査によると、1日に3食とも野菜料理を食べている市民はおよそ1割という状況です。
　野菜には様々な健康効果がありますので、今より野菜料理をあと1皿追加するなど、積極的に野菜を摂るよう心がけましょう。

野菜がカラダに効く理由

ダイエットに最適

• エネルギーが少ない
• 食事の始めに十分摂取すると食べ過ぎを防ぐ

野菜のチカラで病気予防　～　野菜を食べて5つのいいこと　～

• 食後の血糖値の上昇を抑制（糖尿病予防）
• コレステロールの増加を防ぐ（血液ドロドロ予防）
• カリウムが余分な塩分を体外に排出（高血圧予防）
• カルシウム吸収を助けるビタミンDを含む（骨粗しょう症予防）
• 食物繊維たっぷりで便秘解消

健康寿命を延ばすため、1日に野菜を350ｇ摂りましょう

　健康の維持増進のためには1日に350ｇ以上の野菜を摂ることが推奨されています。野菜には海藻やきのこ、こんにゃく、いも類も含まれます。
　野菜料理の小鉢1皿でおよそ70ｇ摂取できます。野菜小鉢1日5皿から6皿を目安に積極的に野菜を摂りましょう。

• 食べよう！野菜あと一皿 (PDF 392KB)

• 野菜のレシピ

もっと手軽に食べよう！野菜あと一皿

• 冷凍野菜で簡単に野菜料理を摂りましょう
• 外食や中食で野菜料理を追加しましょう
• カット野菜を上手に活用しましょう
• 干したり冷凍したり、いつでも野菜を使えるようにストックしましょう
• 乾物を使ってみましょう
• 野菜ジュースや青は補助的に活用しましょう

• もっと手軽に食べよう！野菜あと一皿 (PDF 960KB)