【茶娘便り】富士のほうじ茶とカボチャのモンブラン

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こんにちは☺︎
第23代富士の茶娘の永瀬里菜です。

暑さも和らぎ、いよいよ秋のシーズンになりましたね。
富士のほうじ茶を使って、秋を感じることのできるお菓子を【3種類】作りました。

今回は3種類目の『富士のほうじ茶とカボチャのモンブラン』の作り方をご紹介します！
最初の2種類とは違い少し難易度が上がりますが、カボチャとほうじ茶をよく感じることのできるお菓子に仕上がりました。

茶香房　山田製茶様のほうじ茶パウダーを使用させていただいております。
お菓子作りをあまりしない方にも使用しやすいパウダーでした

❶タルト生地

材料

バター　100g
砂糖　60g
卵　30g 約1個
薄力粉　180g
アーモンドパウダー　20g

作り方

1. 材料をバター→砂糖→卵→薄力粉→アーモンドパウダー
   の順で混ぜ合わせる。
2. ラップの上に薄力粉を薄く敷き、混ぜた生地3mmに伸ばす。
   （今回作成した時は薄力粉とともにほうじ茶パウダーを敷きました。）
3. 生地を作りたい大きさに型抜きし、タルト容器に敷き詰める。

❷アーモンドクリーム

材料

バター　50g
砂糖　50g
卵　50g(2個)
アーモンドパウダー　50g

作り方

1. 材料をバター→砂糖→卵→アーモンドパウダーの順で混ぜ合わせる。
2. 混ぜ合わせたアーモンドクリームを❶タルト生地に流し入れる。
3. 170℃予熱しておいたオーブンで40分焼く。
4. タルトの土台完成！

❸富士のほうじ茶カボチャクリーム

材料

カボチャ　40g
砂糖　35g
バター　20g
生クリーム　45g
ほうじ茶パウダー　小さじ1.5

作り方

1. カボチャを電子レンジで600w3分柔らかくする。
2. 1.で柔らかくなったカボチャを生クリームと一緒にミキサーにかける。
3. とろみが出てきたら、ミキサーから取り出しこしきでこす。
4. 3.に砂糖とバターを加え混ぜる。
5. 4.が混ざったらほうじ茶パウダーを加え混ぜる。

❹富士のほうじ茶ホワイトチョコクッキー

材料

富士のほうじ茶クッキー　適量
ホワイトチョコ　2枚

作り方

1. 鍋でお湯を沸かしながら、耐熱ボールにホワイトチョコレートを入れ溶かす。
2. ホワイトチョコが少し溶けたら、ほうじ茶クッキー（別投稿を参考）を混ぜて入れる。

❺組み立てる

材料

❷でできたタルト生地
❸富士のほうじ茶カボチャクリーム
❹ほうじ茶ホワイトチョコクッキー

ホイップクリーム

作り方

1. 材料を1時間ほど寝かせる。
2. ホイップクリームと❹を❷の生地の中央に山になるように乗せる。
3. ❸を絞り袋に入れ、2.の周りに絞る。
4. トッピングをする。

山田製茶

住所：静岡県富士市中里129
お問合せ：0545-34-1612
インスタグラム：chakoubou_yamadaseicha - 茶香房 山田製茶（外部サイトへリンク）(@chakoubou_yamadaseicha)
オンラインショップ：茶香房 山田製茶（外部サイトへリンク）