調理員の実技研修会

だしの抽出時間により味が違うことを確認しました。

クッキングシートを利用した、かき揚げの調理方法を学びました。

鰹節としょうゆを香りよく煎る方法を学びました。

野菜の衛生的なゆで方について手順を確認しました。

食器消毒保管庫のメンテナンス方法を学びました。

栄養士が作業工程表の役割やポイントを説明しました。

各学校の調理員が違うグループに分かれて情報交換をし、課題を検討しました。