【新茶初取引で、山平園の煎茶が電子入札の最高値で落札されました】

　　　　　　

ゴールデンウィークも終わり、富士市内のお茶やさんには新茶が並び始めています！
静岡茶市場が4月20日に行った新茶の初取引では、山平園さんの有機・手摘み・手揉みの煎茶が、電子入札の最高値で落札されたというニュースがありました。
その金額、何と1キロあたり108万円！
落札された茶葉は、アメリカに輸出される予定とのことで、落札した事業者によると、「日本の伝統である手もみ茶の味、うま味、香りを世界に伝えたい」と話されていたとのことです。
山平園さんは、20年以上前から「土が喜び笑う農法」として、農薬・化学肥料・除草剤不使用でお茶の栽培を続けられています。（2021年有機JAS取得）
園主の平栁利博さんは、長年手揉み茶の伝統の承継についても尽力されており、師範の資格もお持ちでいらっしゃいます。
この日は、初取引において最高値で取引されたものと同じ「摩利支」の手揉み加工現場を特別に取材させていただきました！
焙炉で美濃和紙を使い、茶葉の匂いを嗅ぎ分け、状態を観ながら優しい手つきで火入れをする様子は、茶葉との対話を楽しんでいるかのようでまさに職人技。
その後店舗に移動して、特別に出来立ての手揉み茶を淹れていただきましたが、まろやかで旨味が凝縮した、出汁のような美味しさでした。
先月、店舗もリニューアルオープンしたばかり。
初取引に出品されたお茶は店頭での販売はありませんが、自然に優しい有機農法で栽培されたこだわりのお茶が並んでいます。皆さんも足を運んでみてはいかがでしょうか。

■山平園■
住所：静岡県富士市中里1021
電話番号：0545-34-1349
HP：https://yamahiraen.net/
SHOP：http://yamahiraen-shop.net/
Instagram：https://www.instagram.com/yamahiraen